VITAMINA DE MARACUJÁ E PERA!

A combinação de leite e frutas, além de deliciosa, é nutritiva. Experimente variar as frutas e criar novas combinações.

Fonte: Site Nestlé

Educando e Brincando: Atividades para as Crianças

Esta atividade mostra diversos alimentos em que as crianças devem ligar os pontos, colorir e indicar em que parte da Pirâmide Alimentar eles fazem parte. Para isso, é de grande importancia que os Pais, Responsáveis ou Educadores trabalhem o tema da Alimentação Saudável e da Pirâmide Alimentar.

Fonte: Site Nestlé

As polpas de frutas congeladas mantêm as propriedades nutricionais das frutas em estado natural?

Em decorrência da elevada instabilidade de vitaminas e pré-vitaminas, o processamento e a estocagem de frutas poderem alterar significativamente a composição qualitativa e quantitativa de seus nutrientes. As fibras alimentares presentes nos frutos in natura não são substituídas nas polpas congeladas. Na maioria das vezes, o potencial vitamínico para vitamina A é mantido, mas para vitamina C normalmente diminui. Por outro lado, mesmo congeladas, as polpas de frutas podem ser excelente fontes de polifenóis (compostos não nutritivos com elevada capacidade antioxidante).

Para que as propriedades nutricionais das polpas de frutas congeladas se mantenham, é necessário que, no armazenamento, não ocorram mudanças bruscas de temperatura. Também é importante que haja uma seleção criteriosa da matéria prima, com a obtenção de maturação, e que o processamento seja imediato. Vale ressaltar que a fruta apresenta sua melhor qualidade nutricional quando é consumida madura em período de safra, recém-colhida e in natura.

Fonte: Revista Ciência Hoje

Audiência dos anorexígenos mobiliza profissionais de saúde

23 de fevereiro de 2011

     Médicos e farmacêuticos ocuparam a maioria dos lugares do auditório da Anvisa na audiência pública que discutiu a proposta de retirar do mercado brasileiro os inibidores de apetite, a exemplo da decisão tomada pela União Europeia e Estados Unidos.


     O debate começou às 9h30 da manhã desta quarta-feira (23/2), na sede da Agência, em Brasília, e durou quatro horas e meia. A reunião tomou como base nota técnica, divulgada no site da Anvisa, com o parecer da área de Farmacovigilância da Agência sobre o tema.


     Medicamentos à base de sibutramina e dos anorexígenos anfetamínicos – anfepramona, femproporex e mazindol – podem ter seu registro cancelado devido a estudos recentes, que associam seu consumo a doenças cardiovasculares e a distúrbios comportamentais.


     A população brasileira lidera o mercado mundial em consumo de anorexígenos. No ano de 2009, foram vendidos no país três toneladas de anfepramona, 1,8 toneladas de sibutramina, uma tonelada de femproporex e dois quilos de mazindol.


     O diretor presidente em exercício da Anvisa, Dirceu Barbano, resumiu os próximos passos da Anvisa a partir da discussão. “Vamos consolidar e analisar as contribuições e abordar o assunto nas próximas reuniões da Diretoria Colegiada”, comentou.


     Barbano ressaltou, ainda, a responsabilidade da Anvisa: “O Estado tem o dever de garantir à população a segurança e a eficácia dos medicamentos que têm sua chancela para estar no mercado”.

     Assita a entrevista abaixo:



Fonte texto: Anvisa (portal.anvisa.gov.br/)
         vídeo: YouTube

Notícia: Anvisa divulga documento com proposta de banir inibidores de apetite

16 de fevereiro de 2011 

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) realiza, na próxima quarta-feira (23/2), audiência  pública para discutir o cancelamento do registro dos medicamentos que contém sibutramina e dos anorexígenos anfetamínicos (anfepramona, femproporex e mazindol). Os produtos à base dessas quatro substâncias atuam como inibidores de apetite e devem ser retirados do mercado brasileiro devido aos altos riscos à saúde que podem acarretar.

Os medicamentos anorexígenos anfepramona, femproporex e mazindol, por sua vez, apresentam graves riscos cardiopulmonares e do sistema nervoso central.  Esses fatores tornam insustentável a permanência destes produtos no mercado, mesmo considerando as melhorias já implantadas no processo de controle da venda destes medicamentos no Brasil.

Matéria inteira:  portal.anvisa.gov.br/

Fonte: ANVISA

Dúvidas sobre Alimentos Orgânicos

O que é um produto orgânico?

Um produto chamado orgânico significa que foi produzido sem o uso de agrotóxicos e de adubos químicos. Mas na verdade é muito mais do que isso.

A produção orgânica envolve o conceito de produção socialmente e ecologicamente correta. Para receber o selo orgânico, o produtor tem que atuar totalmente na legalidade, deve ter todos seus funcionários registrados, ter alvará da vigilância sanitária e certificação ambiental. A água usada para lavar as verduras deve ser potável, a mata ciliar deve ser recuperada para proteger córregos e nascentes e as queimadas são proibidas.

Com isso, garante-se que os produtos consumidos são saudáveis e sua produção promove a melhoria das condições sociais e ambientais.

 Quais os benefícios dos alimentos orgânicos para a saúde humana?

Por serem produzidos sem o uso de adubos químicos e agrotóxicos, os orgânicos preservam as qualidades nutricionais dos alimentos, trazendo ao ser humano a riqueza, o equilíbrio e a saúde da Natureza.
Pesquisas feitas com nossos clientes apontaram que há muitos casos de melhoria da saúde. Os casos principais são de maior resistência a resfriados e outras doenças, menor incidência de alergias e melhoria no sistema digestivo em geral.
Além disso, percebe-se um maior vigor nas pessoas que se alimentam com orgânicos. 

 

Fonte: Sitio A Boa Terra (http://www.aboaterra.com.br/)

Guia Bixo

Por ser início de ano, muitos jovens irão estudar fora de suas cidades, estando assim longe de suas casas e família. Com isso muita coisa mudará na vida desses estudantes, como a rotina, amigos, afazeres, e também a alimentação, já que não possuem a mãe ou a avó ao lado para cozinhar tudo o que querem.

Por isso, lançarei esse "Guia Bixo", onde serão postadas receitas fáceis para que estes estudantes possam se "manter bem" na cozinha.

Qualquer dúvida ou sugestão sobre o Guia pode ser escrito nos comentários deste Post.

Até mais. =)

Receita: Suco Especial de Laranja

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de soja em grãos
• 3 xícaras (chá) de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de beterraba ralada
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Escolha a soja. Aferventando por 5 minutos e passe por água fria. Escorra bem e cozinhe os grãos até que estejam macios. Escorra e reserve.

Bata no liquidificador a soja, o suco de laranja e a beterraba, acrescente o açúcar.

Adicione o gelo e sirva a seguir.

Se preferir pode coar, porém prefira injerir sem coalo, para não perder a maior quantidade e fibras do suco.

" Uma alimentação saudável deve estar baseada em práticas alimentares que tenham significado social e cultural. Os alimentos têm gosto, cor, forma, aroma e textura e todos esses componentes precisam ser considerados na abordagem nutricional. Os nutrientes são importantes; contudo, os alimentos não podem ser resumidos a veículos deles, pois agregam significações culturais, comportamentais e afetivas singulares que jamais podem ser desprezadas. Portanto, o alimento como fonte de prazer e identidade cultural e familiar também é uma abordagem necessária para promoção da saúde."

Guia Alimentar para a População Brasileira

Receita: Batata Assada com Ervas

Ingredientes:

• 4 batatas grandes
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 colher (chá) de alecrim
• Salsinha picada

Preparo: 

Descasque as batatas e faça cortes da superfície até passar um pouco da metade da espessura (ou seja, sem separar totalmente). Numa tigela, misture a manteiga com o orégano, o alecrim e a salsinha. Besunte bem a batata coberta com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 40 minutos, até ficarem douradas.

Dica do Dia: Frutas e Hortaliças a Favor da Pele no Verão!

No verão, o consumo de verduras de cor verde-escura devem ser mais frequentes por serem ricas em vitaminas, importantes para a aparência da pele. A cenoura e outros legumes ou futas de cor amarela ou vermelha são os mais recomendados, pois são ricos em Caroteno e Vitamina D, que deixam a pele mais protegida contra os raios solares e mais resistentes ao câncer.

Além disso, devemos sempre lembrar de:  

• Usar o Protetor Solar;
• Hidratar a Pele;
• Beber muita Água.

Decoração: Frutas e legumes decorando a mesa!

Desde de ocasiões especiais até o dia a dia é muito bom e gostoso decorar a mesa para as refeições. E nada melhor do que decorar a mesa com as lindas e saborosas frutas e legumes. Para isso abaixo coloco fotos inspiradoras para decorarem suas mesas, espero que gostem.

Receita: Salpicão de Repolho com Uva

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de repolho picado

1 xícara (chá) de tomate maduro

1 xícara (chá) de uva itália com casca

1/2 xícara de talos diversos

1 lata de atum ralado

1 lata de milho verde

150ml de iogurte natural

Salsa picada a gosto

Sal a gosto

Orégano a gosto

Modo de Preparo:

Lave em água corrente e, em seguida higienize o repolho, o tomate, as uvas e os talos.

Misture todos os ingredientes e sirva gelado.

Rendimento: 15 porções

Valor Calórico: 36,68 kcal/porção

Novidades!

Boa Tarde a Todos!

Vim contá-los que estou fazendo uns cursos de receitas no Sesi - Sorocaba e com isso trago receitas novas e dicas sobre uma Alimentação Saudável.

E não se esqueçam, quando tiverem alguma dúvida é só me perguntarem.

Até mais,

Nutrindo Sabores.

Dor de cabeça? Atenção nas refeições!

80% das dores de cabeça são ocasionadas pela dieta.

Entre as diversas causas, a maioria das pessoas ouvidas em pesquisa feita pela Liga de Cefaléia da Faculdade de Medicina do ABC apontou questões relacionadas à alimentação.

Para 83,5%  dos 200 pacientes, jejum e consumo de álcool e chocolate são suficientes para provocar a desconfortável sensação.

Além desses fatores há também os que dizem que os distúrbios do sono e o estresse também causam cefaléia.

Fonte: Viva Saúde.

Para relaxar e pensar...

Este vídeo curtinho é sobre a refeição em fámilia e o convívio com os demais. Ele mostra como é gostoso e importante se reunir com quem nos gostamos.

*Em momento algum este vídeo possui a intenção de divulgar qualquer produto.

Gastrite? Oque fazer?

A gastrite é uma inflamação do estômago causada por, entre outros fatores, alterações microbianas, químicas ou neurais, modificando a integridade da mucosa.

Entre suas causas, há a infecção por Helicobacter pylori, o uso crônico de antiinflamatórios não-hormonais (como a aspirina), alcoolismo e ingestão de substâncias erosivas.

Os sintomas da gastrite são náuseas, vômitos, mal-estar, anorexia, hemorragia e epigastralgia. Porém, muitas vezes os indivíduos acometidos por essa doença podem ser assintomáticos.

O tratamento da gastrite inclui a erradicação dos patógenos, por meio de medicamentos, que reduzirão o processo inflamatório e os sintomas. Além disso, podem-se utilizar medicamentos que neutralizem ou bloqueiem a secreção gástrica.

Os cuidados nutricionais para portadores de gastrite envolvem: evitar alguns condimentos (pimenta-do-reino e a vermelha), álcool, café (tanto o cafeinado quanto o descafeinado), refrigerantes, consumo de grande refeição antes de dormir, e alimentos que sabidamente causam desconforto ou aumento do quadro inflamatório. Todos estes alimentos são proibidos para não aumentarem a secreção do ácido gástrico. Se necessário, faz-se uma suplementação nutricional para evitar deficiências de micronutrientes e não prejudicar a cicatrização tecidual.

Fonte: NutriTotal

História do Pasel

     O pastel é uma comida tipicamente brasileira. A inspiração do salgado vem do tradicional "Rolinho de Primavera" da culinária chinesa. 

     A introdução do produto no país se deu através dos imigrantes chineses que tiveram que adaptá-lo à matéria-prima que encontraram no Brasil. 

     Apesar disso, a popularização do alimento na cultura do brasileiro se deu com a II Guerra Mundial, através dos imigrantes japoneses que abriram diversas pastelarias no intuito de passarem por imigrantes chineses, livrando-se da discriminação que havia na época contra a aliança entre alemães, italianos e japoneses. 

     A forma de manipular e processar os alimentos da culinária japonesa foram se introduzindo nas pastelarias que tornaram-se um grande negócio no país. 

Com o tempo, os pastéis ganharam o gosto popular, já que, além de saborosos, de rápido consumo e preparo, são produtos baratos.

 

Atenção: por ser um alimento frito, o pastel é altamente calórico e com grande quantidade de gorduras, com isso devemos tomar cuidado com os excessos.

Dica do Dia: Hidratando o Corpo!

• Comece e termine o dia com alguns copos de água mineral. O corpo precisa de água inclusive enquanto está dormindo;

 

• Quando estiver trabalhando tenha na sua mesa uma garrafa de água;

 

• Observe a cor da urina: quanto mais escura maior a necessidade de ingerir água;

 

• Obesos devem reduzir o consumo de refrigerantes, e aumentar o consumo de água mineral;

 

• Nas pessoas de terceira idade a sensação de sede diminui, e por esse motivo o risco de desidratação e outras patologias aumentam, por este motivo os idosos devem beber mais água.

Lanchinhos Rápidos e Saudáveis!

Como no nosso dia a dia estamos sempre com pressa, fica difícil nos alimentarmos bem. Porém há alguns lanchinhos que podemos fazer ao invés de atacar pacotes de biscoito, salgadinho e macarrão instantâneo.

Assim aqui está algumas “receitinhas” de lanches práticos e saudáveis.

Sanduíche de Frango com Passas:

Ingredientes:

Ricota amassada
Maionese Light
Peito de frango desossado cozido e desfiado
Salsinha picada
Uva passa

Alface americana
Pão integral

Amasse a ricota e misture-a com a maionese. Adicione o restante dos ingredientes.

Prove e tempere com mais sal, se necessário. Coloque a alface em tiras ou uma folha inteira no meio do pão na hora de rechear.

Dica: para os que não gostam de misturar o doce com o salgado, troque as passas por milho verde.

Sanduíche Rápido e Delicioso:

 

Ingredientes:

Pão integral

Atum (lata)

Maionese Light

Tomates em rodelas

Alface americana

Pepinos em conserva cortados em rodelas

Mussarela, presunto e peito de peru (em fatias)

6 fatias de presunto ou peito de peru

Misture o atum com a maionese e passe uma boa quantia em cada fatia de pão. Faça camadas com os ingredientes e se preferir espete azeitonas para enfeitar

Sanduíche Natural:

Ingredientes:

Pão integral com frutas

Queijo branco mole amassado

Requeijão

Alface

Cenoura ralada

Tiras de frango

Abacaxi em cubos

Passe nas fatias de pão um pouco de requijão. Coloque as folhas de alface. Misture o queijo amassado, as tiras de frango, os cubinhos de abacaxi e a cenoura ralada.

Obs: Imagens meramente ilustrativas.

Você é esportista ou atleta?

Existem diferenças entre ser atleta e esportista, porém muitas pessoas não sabem diferi-los e acabam se considerando sempre atletas.

Essa falta de clareza pode muitas vezes influenciar as atividades de cada um, já que a alimentação, tempo e tipo de treino são diversificadas.

Esportista:

Pratica atividade física planejada, estruturada e repetida, tendo como objetivo a melhora da aptidão física.

Realiza programas de condicionamento físico e atividades esportivas.

Atleta:

Realiza um sistema ordenado de práticas corporais, com relativa complexidade. 

Participa de atividades de competição institucionalmente regulamentada.

Se fundamenta na superação de competidores ou resultados anteriormente estabelecidos.

E você é atleta ou esportista?



Fonte: Nutricionista Cláudia Ridel

Nutrição e Atividade Física!

De acordo com a enquete elaborada no início deste Blog, o assunto mais votado foi a relação da Nutrição com a Atividade Física.

Com isso a cada dia haverá informações sobre a relação desde dois elementos tão importantes para a nossa saúde. 

Se possuirem dúvidas ou sugestões me enviem pelos comentários.

MODIFICAÇÕES NA ALIMENTAÇÃO:

     Os estudos científicos vêm demonstrando que o desempenho e a saúde de atletas podem ser beneficiadas com a modificação da alimentação.

Em relação a este tema existem poucas controvérsias, diante da documentação que comprova os efeitos benéficos para a saúde, mudanças favoráveis da composição corporal e aprimoramento do desempenho desportivo de atletas, decorrentes das alterações alimentares.

     A suplementação alimentar deve, portanto, ficar restrita aos casos especiais, nos quais a eventual utilização deve sempre decorrer da prescrição dos profissionais qualificados para tal, que são os nutricionistas e os médicos especialistas.

 Fonte: Diretriz da Sociedade Brasileira de Medicina do Esporte

PRÓXIMO POST: Qual a diferença entre Esportista e Atleta?

Congelando os Alimentos!

O congelamento é um sucesso na cozinha. Torna as refeições mais rápidas e econômicas, a técnica garante durabilidade aos alimentos, preserva seu sabor e alguns de seus nutrientes. Mas para que os alimentos não estragem algumas regras devem ser seguidas.

Carnes: 

Após embalar retire todo o ar de seu interior, pois o oxigênio degrada o alimento. O ideal é mater as carnes no frezzer por no máximo 3 a 4 meses.

Na hora de descondelar carnes ou aves, retire um dia antes do freezer e passe para a geladeira. Se estiver com pressa utilize o microondas com intervalos de liga e desliga.

Peixes:

O peixe deve estar absolutamente fresco para ser congelado. Nessa caso, prefira compra-ló em peixarias. Quando adquiri-los já congelados, leve-o rapidamente ao freezer.

O descongelamento se procede igual ao das carnes.

Batatas:

Batatas cozidas não podem ser congeladas. É melhor de estejam em forma de purê ( com leite e margarina no preparo). Depois de descongelar, bata bem quando estiver no fogo para que volte ter a mesma cremosidade de antes.

Batatas fritas devem ser picadas em palito e congeladas pré-fritas (antes de dourar), separadas em uma assadeira. Depois que estiverem duras, transfira para um saco plástico, retirando o ar. Na hora de fritar passe-as do freezer diretamente para o óleo quente.

Pães:

Os pães, sejam fatiados ou do tipo francês, podem ser colocados no freezer. Na hora e descongelar, não precisa passar pela geladeira. Porém nunca deixe sem embalagem, para evitar contaminação.

Líquidos:

Sopas e molhos têm seu volume aumentado em 10% ao ser congelados. Por isso, não encha a embalagem totalmente, para que ela comporte a dilatação do líquido.

Cozinhar alivia o stress!

Quem gosta de cozinhar considera essa prática milagrosa. A culinária é capaz de desestressar, de reunir pessoas e até de contribuir para a melhoria de relações conjugais, como uma espécie de terapia.

Está cada dia mais constante a presença de pessoas que encaram a cozinha não só como obrigação diária, mas como uma atividade prazerosa que, além da satisfação pessoal, pode auxiliar na convivência familiar e social.

A cozinha tem se mostrado uma excelente forma de terapia, uma "química apaixonante", como definem os adeptos.

Fonte: Cabesp Vida

Dica do Dia: Alimentação Saudável

São pequenos os passos que devemos dar para obter uma Alimentação Saudável, porém juntos eles fazem muita diferença na nossa saúde.

Os passos são os seguintes:

• Faça de 5 a 6 refeições por dia.
• Monte seu prato colorido. Isso garante uma refeição com os nutrientes necessários.
• Consuma frutas, legumes e verduras diariamente.
• Dê preferência aos alimentos integrais.
• Evite o excesso de açúcar e sal.
• Evite frituras e alimentos gordurosos (pele de frango, toucinho, torresmo, carnes gordurosas, gordura hidrogenada).
 

• Saiba que a alimentação da criança é um espelho da alimentação dos pais e pessoas que ela convive, portanto é importante que estes tenham bons hábitos alimentares.

Saúde: Insônia, como dormir melhor?

1. Não tome produtos com cafeína horas antes de dormir.

2. Durma e acorde todos os dias em horários semelhantes.

3. Tente separar o sono do estresse.

4. Sua cama deve ser um lugar para dormir.

5. Faça as atividades físicas pela manhã.
 

6. Descanse por pelo menos 30 minutos após o almoço.

7. Não fume.

Fonte: Abc.med.br

Diminua a Ansiedade cuidando da sua Alimentação!

Para muitas pessoas a comida é a válvula de escape em situações de ansiedade e estresse. Não há nenhuma fórmula mágica para esse tipo de compulsão, mas você pode escolher o que irá comer quando vai enfrentar situações tensas.

Evite consumir café, refrigerantes a base de cola e chá preto.

Não fazer refeições em menos de 20 minutos. Pois é esse tempo que o corpo demora para ter a sensação de saciedade.

Comer rápido dificulta a digestão e alimenta o círculo vicioso da ansiedade.

Evite ingerir alimentos muito pesados (carnes gordurosas, massas, feijoada) antes de enfrentar situações estressantes.

Alimente-se com vitaminas de frutas como laranja, cenoura, mamão, iogurte, mel e aveia. São nutritivos e de fácil digestão.

Dica do Dia: Consuma FIBRAS!

AS fibras alimentares estão presentes em frutas, legumes, verduras e alimentos integrais.
São muito importantes para nossa saúde devido:

• Favorecem o equilíbrio do Sistema Imunológico
• Atuam amaciando as fezes, evitando a prisão de ventre
• Auxiliam no controle do Colesterol
• Previnem o Câncer Intestinal
• Ajudam no controle e prevenção da Diabetes

Linhaça



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Semente originária da Ásia é recomendada para quem possui problemas intestinais, por possuir substancias com propriedades laxativas e que absorvem toxinas, melhorando o aspecto da pele, unhas e cabelos.





Suas fibras ajudam no tratamento da Diabetes e Colesterol Alto, já que possui alto teor de ácido graxo ômega 3. Algumas pesquisas indicam que a semente da linhaça pode contribuir na prevenção de Câncer de Mama e Próstata.

A dose diária recomendada é uma colher (chá) por dia. Para aproveita-lá melhor triture-a antes de comer.

Sugestões para uso: massas de tortas, pães, biscoitos e bolos, além de vitaminas, saladas, sucos, iogurtes, virados e farofas. 

Dica do Dia: Coloque mais Legumes, Verduras e Frutas nas suas refeições!




Getty Imagens

 

• São Saborosas e ótimas fontes de vitaminas e minerais
• Auxiliam na prevenção do câncer
• São acessíveis na safra
• Ajudam no crescimento e o desenvolvimento
• Favorecem o fortalecimento muscular
• Não estragam os dentes
• Promovem a manutenção de energia regular para o sistema nervoso central

Podem e devem ser consumidas várias vezes ao dia.

Esses alimentos podem ser acrescentados em suas refeições na forma de saladas doces, salgadas e mistas, lanches naturais, sopas, risotos, molhos, além de utilizá-los em preparações de pratos protéicos.

Calendário de Assuntos

Agora sim é o Primeiro Post.
Para maior organização e para atingir todos os assuntos relacionados com a Nutrição e Saúde, criei um "Calendário de Assuntos".
No calendário abaixo está descrito os dias da semana e quais serão os temas postados.



 Espero que gostem!